أدوات البيت : الكنكة

الكنكة ... شقيقة البراد فى عمل الشاى لكن الفرق أن الصغير منها يستخدم فى عمل القهوة فقط

ويمكن عمل المشروبات المختلفة فى الكنكة مثل الحلبة والينسون والكراوية والكركديه الساخن ويختص البراد فقط لعمل الشاى

وكانت الكنكة زمان تصنع من النحاس ثم أصبحت تصنع من مواد مختلفة مثل الصاج والألومنيوم

وعمل القهوة فن لا يتقنه إلا المتمرس عليه من قبل وله مواصفات حسب كمية السكر فمنها سكر زيادة ومنها المضبوط ومنها على الريحة ومنها السادة

وأفضل بن ميصنع بعد طحنه مباشرة حتى يكون محتفظا بالرائحة والمذاق اللذيذ للقهوة

بن حصا

مطحنة بن

ويوضع البن بعد وضع الماء فى الكنكة ويضاف السكر حسب الطلب ويقلب ويوضع على نار هادئة 

 

لذلك تستخدم السبرتاية لأن نارها هادئة

ويمن استخدم السخان الكهربائى الضعيف الحرارة

ومع فوران القهوة تصب مباشرة لتصنع وشا من البن على الفنجان 

  

ثم يوضع الفنجان على طبق صغير غالبا من يشبه الفنجان

مقاسات من الكنكات حسب كمية القهوة