كنا منذ نعومة أظفارنا نعلم أن الأيتيكيت صناعة أوربية . ونحن
بالطبع مسلمون أجلاف لانعرف عن الذوق والأيتيكيت شيئا . ولكن ظهر أن الإسلام أصل
الأيتيكيت . والأيتيكيت كلمة
فرنسية تعنى فى الواقع ( فن التعامل مع الآخرين ) وإن كان مدلولها
اللغوى غير ذلك .
ويحضرنى الآن آداب الأكل ؛
سلوكيات مرفوضة فى الولائم ودعوات الطعام وهى تظهر من أشخاص هذه صفاتهم :
الحكاك: وهو الذي يحك رأسه وموضعاً في بدنه بعد غسل يده وقبل الأكل فقد حكى بعضهم أن رجلاً غسل مع المأمون يده وأبطأ الطعام فسبقته يده إلى رأسه فقال له المأمون: أعد غسل يدك فغسلها ثم لم يلبث أن سبقت يده إلى لحيته فقال له: أعد غسلها قال: ولا يلي غسل اليد إلا الخبز.
الزاحف: وهو الذي إذا قدم الطعام زحف إلى المائدة قبل الجماعة وربما كان الطعام لم يتكامل تصفيفه أو كان رب المنزل مرتقباً حضور من يتوقعه فإن زحف الحاضرون إلى المائدة بزحفه فقد أسجل على نفسه بالنهم وإن هم تثاقلوا عن موافقته بقي على المائدة وحده فيخجل وربما كان الذي يتوقعه رب المنزل من إخوانه هو المقصود بذلك الطعام
المشنع : وهو الذي يجعل ما ينفيه عن طعامه من عظام أو نوى تمر وغيره بين يدي جاره تشنيعاً عليه بكثرة الأكل. حكى أن متلاحيين حضرا على مائدة بعض الرؤساء فقدم لهما رطب فجعل أحدهما كلما أكل جعل النوى بين يدي الآخر حتى اجتمع بين يديه ما ليس بين يدي أحد من الحاضرين مثله فالتفت الأول إلى رب المنزل وقال: ألا ترى يا سيدنا ما أكثر أكل فلان الرطب! فإن بين يديه من النوى ما يفضل به الجماعة فالتفت إليه صاحبه وقال: أما أنا أصلحك الله فقد أكلت كما قال رطباً كثيراً ولكن هذا الأحمق قد أكل الرطب بنواه فضحك الجماعة وخجل المشنع.
المتثاقل : هو الذي يدعى فيجيب ويوثق منه بالوفاء ثم يتأخر عن الداعي الملهوف حتى يجيعه ويجيع إخوانه وينكد عليهم فجزاء هذا بعد الاستظهار عليه بالحجج وإعادة الرسول إليه أن يستأثر الإخوان بالمؤاكلة دونه معتمدين بذلك الاستحقاق به ليؤدبوه إن كان فيه مسكة أو ينبهوه إن كان له فطنة.
وقد جاء في الحديث في إجابة الداعي وترك التأخر قوله صلى الله عليه و سلم:(من دعي إلى طعام وهو صائم فليجب فإن شاء طعم وإن شاء ترك). قال الألبانى صحيح أنظر 6236 فى صحيح الجامع
فإذا كان الصائم قد أمر بالإجابة فكيف بالمفطر ومن أجاب ثم تأخر! (وقد ناب ذلك جحظة البرمكي من فتى فكتب إليه: تأخرت حتى كدرت الرسول وحتى سمت من الانتظار وأوحشت إخوانك المستعدين وأفحجتهم كشباب النهار وأضرمت بالجوع أحشاءهم بنار تزيد على كل نار ويقال ثلاثة تضني : سراج لا يضيء ورسول بطيء ومائدة تنتظر من يجيء). المدمع : هو المتناول الطعام الحار ولا يصبر عليه إلى أن يبرد فيتناول اللقمة فيخلف ظنه في احتمال حرارتها فتدمع عيناه عند احتراق فمه وربما اضطر إلى إخراجها من فيه أو إلى ابتلاعها بجرعة ماء بارد مهما يحصل من إحراقها معدته.
المبلغ : هو الذي لا ينهنه اللقمة في فيه حتى يبلعها قبل تكامل طحنها. فإن ذلك مع كونه من أكبر علامات الشره والنهم يضر من وجهين: أحدهما: أن الطعام إذا لم يطحن بالأضراس ناعماً كان أقل تغذية وتقوية.الثاني: تكليف المعدة هضم ما لا ينسحق وتنفصل أجزاؤه وربما يغص فيحتاج لشرب الماء في أثناء الأكل وتزفير الإناء.
المقطع: ويسمى القطاع وهو الذي إذا تناول اللقمة بيده استكبرها فعض على نصفها ويعاود غمس النصف الآخر في الطعام ويأكله.
المبعبع : هو الذي إذا أراد الكلام لم يصبر إلى أن يبلع اللقمة لكنه يتكلم في حال المضغ فيبعبع كالجمل ولا يكاد يتفسر كلامه وخصوصاً مع كبر اللقمة. المفرقع : هو الذي لا يضم شفتيه عند المضغ فيسمع لأشداقه صوت من باب بيته وربما ينتثر المأكول من أشداقه والأدب أن لا يسمعه الأقرب إليه. الرشاف : هو الذي يجعل اللقمة في فمه ويرشفها فيسمع له ساعة البلع اً لا يخفى على أحدٍ.
اللطاع: ويسمى اللحاس وهو الذي يلحس أصابعه ليميط عنها ودك الطعام قبل أن يفرغ من الأكل ثم يعيدها للطعام أما بعد الفراغ فلا بأس به على أن لا يعاود وأفضل الحالين تعهد الأصابع بما تمسح به كل وقت كمئزر المائدة.
المعطاش : هو الذي إذا عطش وفي فمه لقمة لا يصبر حتى يبلعها ثم يشرب بل يمسكها في شدقه ثم يشرب الماء ثم يعاود إلى مضغها.
المعرض : هو الذي يعرض بذكر ما أخل به رب المنزل من الأطعمة ولو في حكاية يوردها فإن في ذلك نوع استصغار لهمة صاحب المنزل إن لم يقدر على إحضاره وتثقيلاً عليه إن تكلف إحضاره في الوقت كمن يطعم الأرز باللبن فيقول: إن هذا الطعام نافع وإذا أكل بالسكر كان سريع الإنهضام كثير التغذية فيضطرب صاحب المنزل ويضطر إلى إحضار السكر وكذلك إذا كان في الطعام جنس ما عرض به لكنه كان قليلاً فيحتاج رب المنزل إلى الزيادة ويخجله إن لم يكن عنده.
النفاخ: هو الذي يتناول اللقمة الحارة نفخها بفيه ابتغاء تبريدها وكان سبيله الكف عن الطعام إلى أن يمكنه تناوله.
الممتد : هو الذي يأكل من صحيفة بعيدة عنه فيحتاج إلى مد باعه والتزحزح نحوها.
الجراف : هو الذي يضع اللقمة في جانب الزبدية ويجرف بها إلى الجانب الآخر.
المزفر : هو الذي يستدعي الماء في حال الأكل ويتناول عروة الشربة والأدب أن يمسح أصابعه بالمئزر نعما ثم يتناول عروة الشربة بخنصره أو يمسك كعبها أو يتناول الشربة بالخنصرين والبنصرين جميعاً.
المدسم : هو الذي يملأ المحل بالدسم بتغميسه اللحم فيه.
المغثي : وهو الذي يملأ ذقنه بالزفر لعدم ضبطه فمه أو يده عند وضعها في فمه فترى الزفر وقد قطر من شاربه والذي منخره يتنحنح فتارةً ينفخ وتارةً ينشقن وتارةً يمتخط.
المقزز : هو الذي يتحدث على المائدة بما تشمئز نفوس مؤاكليه من سمعه كمن يذكر أخبار المرضى والمسهولين والدمامل والقيح والقيء والبراز والمخاط ونحو ذلك والذي يكثر من التمخط والتنهع والبصق ومسح العين إذا جلس على الأكل.
العائب هو الذي ينبه على بعض عيوب الطعام فيقول: هذا شواء أحرقه الشواء وهذه هريسة جيدة لولا أنها سمراء وهذا طبيخ كثير الملح أو قليل الحمض أو الحلو.
المستبد: هو الذي يستبد بملعقة دون مؤاكليه أو بغيرها مما يجري هذا المجرى.
المهمل : هو الذي لا يراعي من بجانبه . والأدب أن يؤثره في بعض ما يستطاب من لحم ونحوه وأن يعرض عليه الشرب قبله عند تناوله الشربة وأما الرئيس فمن أدبه في المؤاكلة تقديم النوالات إلى مؤاكليه.
الجملي : هو الذي لخشيته من تنقيط المرق على أثوابه يمد رقبته ويتطاول إلى قدام كالجمل حتى ينقط ما يقطر من فيه على المائدة أو المئزر.
الواثب : وهو الذي ينهض ويثب ويتحرك عند وضع اللقمة حتى يكاد تسقط عنه عمامته ويسمى أيضاً بالمختل.
المخرب : هو الذي إذا أكل من صحيفة لم يبق فيها إلا العظام فإنه يأكل أي لحمةٍ رآها وأطايب الطعام ولا يلتفت لغيره كأنما ليس عند الطعام غيره.
المصفف : وهو الذي يقوم ويتشمر عند حضور المائدة ويصفف الصحاف والأطعمة يوهم أن هذا خدمة للحاضرين وليس كذلك بل لينظر في الألوان ليجعل الطيب في مكانه.
الفضولي : وهو الذي لا يتمالك إذا رأى الخروف المشوي حتى يتناوله بيديه فيمزقه ويلقيه إرباً إرباً ويظن أنه قد أحسن وبر بالحاضرين وفي ذلك تثاقل على رب المنزل وربما كان يؤثر أن ينفذ فه صحيحاً إلى من يريد وهو - بالجملة - من العيوب وربما يكون قصد فاعل ذلك ليجمع أحسن اللحم قدامه وهو أيضاً من يبادر بتكسير الخبز ويطرحه في المائدة ولعل قصده بذلك ليجمع قدامه فضل الكسر وهو أيضاً من يضع إبهارا وملحاً في الصحفة فربما أفسدها على من يؤاكله منها لكثرة الملح أو لكون مؤاكله لا يحب الملح أو يتناول المريء أو الخل ونحوه فيصبه على الهريسة ونحوها وربما يكون في الحاضرين من يكره ذلك لأنه لم يعتده والأدب ألا يتجاوز إصلاح ما يأكله وحده وقد يسمى المصفف أيضاً فضولياً. الطفيلي معروف: وهو من يحضر إلى الدعوة من غير أن يدعى والتطفيل حرام ومما يحي من نوادر الطفيلية من اصطلاحاتهم في أسماء الأطعمة أن الخبز اسمه (جابر) والسفرة (بساط الرحمة) والقدر)أم الخير) والزبادي (إخوان الصفا) والأطعمة (قوت القلوب) والرز (الشيخ الظهير) والمضيرة (قاضي القضاة) والرشتا بالعدس (عبد الرحيم) والخروف المشوي المعذب (ابن الشهيد) والدجاجة (أم حفص) والفراريج (بنات نعش) والطشت قبل الطعام (بشر وبشير) ويقال: (المبشران) وبعد الطعام (منكر ونكير) ويقال: )المرجفان).
ومن وصاياهم إذا كنت على مائدة فلا تتكلم في حال الأكل وإن كلمك من لا بد من كلامه فلا تجبه إلا بنعم فإنها لا تشغل عن الأكل.
وقال بعضهم لطفيلي: أوصني قال: لا تصادف شيئاً من الطعام وترفع يدك وتقول: لعلي أصادف أحسن منه قال: زدني قال: إذا وجدت طعاماً فكل منه أكل من لم يره قط وتزود منه إلى الله تعالى.
ومن حكاياتهم أن طفيلياً أتى إلى عرس فمنع من الدخول فراح وأخذ إحدى نعليه بيديه وأخذ خلالاً يتخلل به ودق الباب فقال البواب: من قال: ابتدل نعلي ففتح له الباب فدخل وأكل مع القوم.
وحكي أن طفيلياً أتى إلى وليمةٍ فمنع من الدخول فأخذ قرطاساً أبيض ولفه وختمه بطين وأتى إلى الباب فدقه وقال: معي كتاب لرب الدار من صديق له فدخل فدفع الورقة إلى رب الدار فلما رأى الطين رطباً قال: عجباً من رطوبة الطين فقال: يا مولانا! وأعجب من ذلك أنه لم يكتب فيه حرفاً فعرف أمره واستحسن ذلك منه وحكاياتهم ليس هذا محلها انتهى.
الجردبيل: هو الذي إذا رأى في الخبز نقصاً يستغنمه ويحمل منه كسرةً كبيرةً يجعلها له ذخيرةً ليأكلها بعد أن يفرغ.
المشغل : وهو الذي يشغل رغيفاً ليمنع غيره من أكله فإذا رأى الخبز قد نقص أسرع في البلع ولو كاد يغص.
الملقو : هو الذي يأكل اللقمة الكبيرة فترى من خارج فكه كالسلعة العظيمة فيبقى فكه كالملقو ولو صغر اللقم لأمن ذلك وأتى بالسنة.
النهم : هو الذي يأكل لقماً داركاً ويتأخر الجماعة عن المائدة وهو على حالة في الأكل وربما يمضع بالشدقين فلقمته بلقمتين!!.
الناثر المسابق : وهو من قسم النهم أيضاً وهو الذي يمسك في يده لقمةً قد أعدها قبل أن يمضغ التي في فمه فلا يرى فكه خالياً عن مضغ ولا يده خالية وربما تكون عينه في لقمة أخرى.
الصامت : وهو من قسم النهم أيضاً وهو من لا يعود ينطق بل يكب ويطرق على الأكل ويشتغل بالمضغ والبلع وأخذ اللقم ووضعها متصلاً ذلك بلا انفصال.
البحاث : وهو من يبحث الطعام ويفرقه وينظر في أجزائه حتى يغثي نفس من يراه ويخطئ عقل من ينهاه.
البهات : هو الذي يبهت في وجه مؤاكليه حتى يبهتهم ويأخذ اللحم من بين أيديهم.
العابث : وهو من يعبث قبل تكامل إحضار الطعام وأكل الناس بالمائدة أو الزبدية ونحوها كأن يصلحها ويرمي شيئاً يجده عليها لا يجوز الرمي وهذا من دناءة النفس وسخافة العقل.
المستظهر: مثل بعض الأغنياء فإنه اعتذر بترك الاحتفال بعذر فما حسن الاعتذار قط به إلا من مثله فقال: ما يمنعني من الاحتفال إلا الاستظهار فقيل له: وكيف ذاك قال: أكره أن أحتفل فيتأخر عني من أدعوه عن عملٍ أو عائقٍ فأكون قد تكلفت شيئاً لم أنتفع به فقال في ذلك بعض إخوانه: إِذا كُنتَ لا تَدَعُ الاِحتِفا - لَ إِلّا لِأَنَّكَ تَستَظهرُ فلا تَدعُوَن أَحَداً بَتَّةً فَهَذا هُوَ النَظَرُ الأَوفَرُ وَلا سِيَّما أَنا مِن بَينُهُم فَإِنّي وَحَقِّكَ لا أَحضُرُ وكان آخر لا يشرع في شيءٍ من آلة الدعوة حتى يحضر إخوانه ويأمن تأخرهم فلا يلحق طعامه حتى يتصرم يومهم وتضطرم نار الجوع في أحشائهم وقال بعضهم فيه: خافَ الضَياعُ عَلى شَيءٍ يُعَجِّلُهُ مِن المَطاعِمُ إِنَّ إِخوانَهُ ثَقَلوا فَلَيسَ يَعلوعَلى الكانونُ بُرمَتُهُ حَتّى يُرى أَنَّهُم في البَيتِ قَد حَصَلوا
المستهلك : هو الذي يهلك أضراسه بشرب الماء عقب الحلواء أو الماء الصادق البرد عقب الطعام الحار إلا من إبريق وكذلك الشرب على الهرايس والأكارع ونحوها والفاكهة الرطبة فليس من آداب المؤاكلة لأن فاعل ذلك ينسب إلى الجهل وأصحابه يعيبون عليه ذلك.
المحتمي : هو رب المنزل إذا صغر اللقم جداً أو باعد بينها طويلاً وحكى في تفضيل الحمية أو أشار على من يحضره ممن يشتكي وجعاً بالحمية فهو في ذلك مبخل.
المرنخ : هو الذي يرنخ اللقمة في المرق فلا يبتلع اللقمة الأولى حتى تلين الثانية.
المملعق : هو الذي يتخذ من الخبز ملاعق يحتمل بها المرق وقلما يسلم من تلويث ثيابه ولحيته.
المشيع: وهو من عينه إلى لقم الحاضرين وأكلهم فعينه لأخذ ذا وضم ذا وبلع ذا ومضغ ذا ووضع ذا.
المتلفت : هو الذي لا يزال يتلفت إلى الناحية التي ينقل منها الطعام كأنه يتوقع طعاماً آخر وإذا رفع الطعام بقي متلفتاً إلى صحفاته كأنه يشيعها بنظره كأنه لم يشبع. المرشش : هو الذي يتناول القطعة القوية من اللحم بيديه ويروم قطعها أو يلوي فخذ الدجاج ليفكه فيرشش على جلسائه.
الموسخ : هو الذي يوسخ الخبز الذي بين يديه وثياب جلسائه والسفرة ونحو ذلك. الضارب: ويسمى الدقاق وهو الذي يضرب حرف المائدة أو السفرة أو الملعقة بالعظم ليخرج مخه فيرش أثواب جلسائه بالزفر وربما حفر المائدة أو الملعقة أو قطع السفرة.
المصاص : هو الذي لا يتمالك إذا رأى عظماً عن استخراج مخه ودقه ومصه ويتبعه في الطعام.
الأكتع : وهو الذي لا يأكل إلا بفرد يد بغير ضرورة فهو يلوي الخبز عند كسره وقد يفته بظفره.
الموهم : وهو الذي إذا مد يده إلى الطعام يمد إصبعاً يوهم أنه يأكل بالثلاث أصابع وهو يجمع خلفها بالبقية وبكفه أيضاً.
المتقيئ :وهو من يدخل في فمه يده عند وضع اللقمة إلى الأشاجع أو نحو ذلك كأنه يتقيأ وبعد أن يخرجها ينفضها في الأكل أو يمسحها في البقل أو السفرة.
الموزع : وهو أيضاً فضولي وهو الذي يفرق معظم الطعام على غلمان رب المنزل وليس ذلك من أدب المؤاكلة بل خلاف السنة والسنة أيضاً ألا يطعم هرة ونحوها فإن ذلك وظيفة رب المنزل.
الموفر : هو الذي يحضر في أول طعامه ما يرخص عليه كالخل والبقل ويطيل الأكل ويؤخر إحضار الأطعمة الجيدة إلى أن يشبع الحاضرون مما هو دونها توفيراً لها.
المحدث : هو رب المنزل يشاغل مؤاكليه بالحديث المتصل الذي يستدعي الجواب ويلهيهم بالإصغاء إليه عن الأكل وذلك معدود من اللؤم أما الحديث الذي لا يستدعي جواباً فهو من قال بعضهم صادف زاداً وحديثاً يشتهى: إن الحديث طرق من القرى ويستجاد لبعض المحدثين قوله: كَيفَ اِحتيالي لِبَسطِ الضَيفِ مِن خَجَلٍ عِندَ الطَعامِ فَقَد ضاقَت بِهِ حِيَلي أَخافُ تَكرارَ قَولي كُلَّ فاحِشَةٍ وَالضَيفُ يَنسُبُهُ مِنّي إِلى البَخَلِ
سلوكيات مرفوضة فى الولائم ودعوات الطعام وهى تظهر من أشخاص هذه صفاتهم :
الحكاك: وهو الذي يحك رأسه وموضعاً في بدنه بعد غسل يده وقبل الأكل فقد حكى بعضهم أن رجلاً غسل مع المأمون يده وأبطأ الطعام فسبقته يده إلى رأسه فقال له المأمون: أعد غسل يدك فغسلها ثم لم يلبث أن سبقت يده إلى لحيته فقال له: أعد غسلها قال: ولا يلي غسل اليد إلا الخبز.
الزاحف: وهو الذي إذا قدم الطعام زحف إلى المائدة قبل الجماعة وربما كان الطعام لم يتكامل تصفيفه أو كان رب المنزل مرتقباً حضور من يتوقعه فإن زحف الحاضرون إلى المائدة بزحفه فقد أسجل على نفسه بالنهم وإن هم تثاقلوا عن موافقته بقي على المائدة وحده فيخجل وربما كان الذي يتوقعه رب المنزل من إخوانه هو المقصود بذلك الطعام
المشنع : وهو الذي يجعل ما ينفيه عن طعامه من عظام أو نوى تمر وغيره بين يدي جاره تشنيعاً عليه بكثرة الأكل. حكى أن متلاحيين حضرا على مائدة بعض الرؤساء فقدم لهما رطب فجعل أحدهما كلما أكل جعل النوى بين يدي الآخر حتى اجتمع بين يديه ما ليس بين يدي أحد من الحاضرين مثله فالتفت الأول إلى رب المنزل وقال: ألا ترى يا سيدنا ما أكثر أكل فلان الرطب! فإن بين يديه من النوى ما يفضل به الجماعة فالتفت إليه صاحبه وقال: أما أنا أصلحك الله فقد أكلت كما قال رطباً كثيراً ولكن هذا الأحمق قد أكل الرطب بنواه فضحك الجماعة وخجل المشنع.
المتثاقل : هو الذي يدعى فيجيب ويوثق منه بالوفاء ثم يتأخر عن الداعي الملهوف حتى يجيعه ويجيع إخوانه وينكد عليهم فجزاء هذا بعد الاستظهار عليه بالحجج وإعادة الرسول إليه أن يستأثر الإخوان بالمؤاكلة دونه معتمدين بذلك الاستحقاق به ليؤدبوه إن كان فيه مسكة أو ينبهوه إن كان له فطنة.
وقد جاء في الحديث في إجابة الداعي وترك التأخر قوله صلى الله عليه و سلم:(من دعي إلى طعام وهو صائم فليجب فإن شاء طعم وإن شاء ترك). قال الألبانى صحيح أنظر 6236 فى صحيح الجامع
فإذا كان الصائم قد أمر بالإجابة فكيف بالمفطر ومن أجاب ثم تأخر! (وقد ناب ذلك جحظة البرمكي من فتى فكتب إليه: تأخرت حتى كدرت الرسول وحتى سمت من الانتظار وأوحشت إخوانك المستعدين وأفحجتهم كشباب النهار وأضرمت بالجوع أحشاءهم بنار تزيد على كل نار ويقال ثلاثة تضني : سراج لا يضيء ورسول بطيء ومائدة تنتظر من يجيء). المدمع : هو المتناول الطعام الحار ولا يصبر عليه إلى أن يبرد فيتناول اللقمة فيخلف ظنه في احتمال حرارتها فتدمع عيناه عند احتراق فمه وربما اضطر إلى إخراجها من فيه أو إلى ابتلاعها بجرعة ماء بارد مهما يحصل من إحراقها معدته.
المبلغ : هو الذي لا ينهنه اللقمة في فيه حتى يبلعها قبل تكامل طحنها. فإن ذلك مع كونه من أكبر علامات الشره والنهم يضر من وجهين: أحدهما: أن الطعام إذا لم يطحن بالأضراس ناعماً كان أقل تغذية وتقوية.الثاني: تكليف المعدة هضم ما لا ينسحق وتنفصل أجزاؤه وربما يغص فيحتاج لشرب الماء في أثناء الأكل وتزفير الإناء.
المقطع: ويسمى القطاع وهو الذي إذا تناول اللقمة بيده استكبرها فعض على نصفها ويعاود غمس النصف الآخر في الطعام ويأكله.
المبعبع : هو الذي إذا أراد الكلام لم يصبر إلى أن يبلع اللقمة لكنه يتكلم في حال المضغ فيبعبع كالجمل ولا يكاد يتفسر كلامه وخصوصاً مع كبر اللقمة. المفرقع : هو الذي لا يضم شفتيه عند المضغ فيسمع لأشداقه صوت من باب بيته وربما ينتثر المأكول من أشداقه والأدب أن لا يسمعه الأقرب إليه. الرشاف : هو الذي يجعل اللقمة في فمه ويرشفها فيسمع له ساعة البلع اً لا يخفى على أحدٍ.
اللطاع: ويسمى اللحاس وهو الذي يلحس أصابعه ليميط عنها ودك الطعام قبل أن يفرغ من الأكل ثم يعيدها للطعام أما بعد الفراغ فلا بأس به على أن لا يعاود وأفضل الحالين تعهد الأصابع بما تمسح به كل وقت كمئزر المائدة.
المعطاش : هو الذي إذا عطش وفي فمه لقمة لا يصبر حتى يبلعها ثم يشرب بل يمسكها في شدقه ثم يشرب الماء ثم يعاود إلى مضغها.
المعرض : هو الذي يعرض بذكر ما أخل به رب المنزل من الأطعمة ولو في حكاية يوردها فإن في ذلك نوع استصغار لهمة صاحب المنزل إن لم يقدر على إحضاره وتثقيلاً عليه إن تكلف إحضاره في الوقت كمن يطعم الأرز باللبن فيقول: إن هذا الطعام نافع وإذا أكل بالسكر كان سريع الإنهضام كثير التغذية فيضطرب صاحب المنزل ويضطر إلى إحضار السكر وكذلك إذا كان في الطعام جنس ما عرض به لكنه كان قليلاً فيحتاج رب المنزل إلى الزيادة ويخجله إن لم يكن عنده.
النفاخ: هو الذي يتناول اللقمة الحارة نفخها بفيه ابتغاء تبريدها وكان سبيله الكف عن الطعام إلى أن يمكنه تناوله.
الممتد : هو الذي يأكل من صحيفة بعيدة عنه فيحتاج إلى مد باعه والتزحزح نحوها.
الجراف : هو الذي يضع اللقمة في جانب الزبدية ويجرف بها إلى الجانب الآخر.
المزفر : هو الذي يستدعي الماء في حال الأكل ويتناول عروة الشربة والأدب أن يمسح أصابعه بالمئزر نعما ثم يتناول عروة الشربة بخنصره أو يمسك كعبها أو يتناول الشربة بالخنصرين والبنصرين جميعاً.
المدسم : هو الذي يملأ المحل بالدسم بتغميسه اللحم فيه.
المغثي : وهو الذي يملأ ذقنه بالزفر لعدم ضبطه فمه أو يده عند وضعها في فمه فترى الزفر وقد قطر من شاربه والذي منخره يتنحنح فتارةً ينفخ وتارةً ينشقن وتارةً يمتخط.
المقزز : هو الذي يتحدث على المائدة بما تشمئز نفوس مؤاكليه من سمعه كمن يذكر أخبار المرضى والمسهولين والدمامل والقيح والقيء والبراز والمخاط ونحو ذلك والذي يكثر من التمخط والتنهع والبصق ومسح العين إذا جلس على الأكل.
العائب هو الذي ينبه على بعض عيوب الطعام فيقول: هذا شواء أحرقه الشواء وهذه هريسة جيدة لولا أنها سمراء وهذا طبيخ كثير الملح أو قليل الحمض أو الحلو.
المستبد: هو الذي يستبد بملعقة دون مؤاكليه أو بغيرها مما يجري هذا المجرى.
المهمل : هو الذي لا يراعي من بجانبه . والأدب أن يؤثره في بعض ما يستطاب من لحم ونحوه وأن يعرض عليه الشرب قبله عند تناوله الشربة وأما الرئيس فمن أدبه في المؤاكلة تقديم النوالات إلى مؤاكليه.
الجملي : هو الذي لخشيته من تنقيط المرق على أثوابه يمد رقبته ويتطاول إلى قدام كالجمل حتى ينقط ما يقطر من فيه على المائدة أو المئزر.
الواثب : وهو الذي ينهض ويثب ويتحرك عند وضع اللقمة حتى يكاد تسقط عنه عمامته ويسمى أيضاً بالمختل.
المخرب : هو الذي إذا أكل من صحيفة لم يبق فيها إلا العظام فإنه يأكل أي لحمةٍ رآها وأطايب الطعام ولا يلتفت لغيره كأنما ليس عند الطعام غيره.
المصفف : وهو الذي يقوم ويتشمر عند حضور المائدة ويصفف الصحاف والأطعمة يوهم أن هذا خدمة للحاضرين وليس كذلك بل لينظر في الألوان ليجعل الطيب في مكانه.
الفضولي : وهو الذي لا يتمالك إذا رأى الخروف المشوي حتى يتناوله بيديه فيمزقه ويلقيه إرباً إرباً ويظن أنه قد أحسن وبر بالحاضرين وفي ذلك تثاقل على رب المنزل وربما كان يؤثر أن ينفذ فه صحيحاً إلى من يريد وهو - بالجملة - من العيوب وربما يكون قصد فاعل ذلك ليجمع أحسن اللحم قدامه وهو أيضاً من يبادر بتكسير الخبز ويطرحه في المائدة ولعل قصده بذلك ليجمع قدامه فضل الكسر وهو أيضاً من يضع إبهارا وملحاً في الصحفة فربما أفسدها على من يؤاكله منها لكثرة الملح أو لكون مؤاكله لا يحب الملح أو يتناول المريء أو الخل ونحوه فيصبه على الهريسة ونحوها وربما يكون في الحاضرين من يكره ذلك لأنه لم يعتده والأدب ألا يتجاوز إصلاح ما يأكله وحده وقد يسمى المصفف أيضاً فضولياً. الطفيلي معروف: وهو من يحضر إلى الدعوة من غير أن يدعى والتطفيل حرام ومما يحي من نوادر الطفيلية من اصطلاحاتهم في أسماء الأطعمة أن الخبز اسمه (جابر) والسفرة (بساط الرحمة) والقدر)أم الخير) والزبادي (إخوان الصفا) والأطعمة (قوت القلوب) والرز (الشيخ الظهير) والمضيرة (قاضي القضاة) والرشتا بالعدس (عبد الرحيم) والخروف المشوي المعذب (ابن الشهيد) والدجاجة (أم حفص) والفراريج (بنات نعش) والطشت قبل الطعام (بشر وبشير) ويقال: (المبشران) وبعد الطعام (منكر ونكير) ويقال: )المرجفان).
ومن وصاياهم إذا كنت على مائدة فلا تتكلم في حال الأكل وإن كلمك من لا بد من كلامه فلا تجبه إلا بنعم فإنها لا تشغل عن الأكل.
وقال بعضهم لطفيلي: أوصني قال: لا تصادف شيئاً من الطعام وترفع يدك وتقول: لعلي أصادف أحسن منه قال: زدني قال: إذا وجدت طعاماً فكل منه أكل من لم يره قط وتزود منه إلى الله تعالى.
ومن حكاياتهم أن طفيلياً أتى إلى عرس فمنع من الدخول فراح وأخذ إحدى نعليه بيديه وأخذ خلالاً يتخلل به ودق الباب فقال البواب: من قال: ابتدل نعلي ففتح له الباب فدخل وأكل مع القوم.
وحكي أن طفيلياً أتى إلى وليمةٍ فمنع من الدخول فأخذ قرطاساً أبيض ولفه وختمه بطين وأتى إلى الباب فدقه وقال: معي كتاب لرب الدار من صديق له فدخل فدفع الورقة إلى رب الدار فلما رأى الطين رطباً قال: عجباً من رطوبة الطين فقال: يا مولانا! وأعجب من ذلك أنه لم يكتب فيه حرفاً فعرف أمره واستحسن ذلك منه وحكاياتهم ليس هذا محلها انتهى.
الجردبيل: هو الذي إذا رأى في الخبز نقصاً يستغنمه ويحمل منه كسرةً كبيرةً يجعلها له ذخيرةً ليأكلها بعد أن يفرغ.
المشغل : وهو الذي يشغل رغيفاً ليمنع غيره من أكله فإذا رأى الخبز قد نقص أسرع في البلع ولو كاد يغص.
الملقو : هو الذي يأكل اللقمة الكبيرة فترى من خارج فكه كالسلعة العظيمة فيبقى فكه كالملقو ولو صغر اللقم لأمن ذلك وأتى بالسنة.
النهم : هو الذي يأكل لقماً داركاً ويتأخر الجماعة عن المائدة وهو على حالة في الأكل وربما يمضع بالشدقين فلقمته بلقمتين!!.
الناثر المسابق : وهو من قسم النهم أيضاً وهو الذي يمسك في يده لقمةً قد أعدها قبل أن يمضغ التي في فمه فلا يرى فكه خالياً عن مضغ ولا يده خالية وربما تكون عينه في لقمة أخرى.
الصامت : وهو من قسم النهم أيضاً وهو من لا يعود ينطق بل يكب ويطرق على الأكل ويشتغل بالمضغ والبلع وأخذ اللقم ووضعها متصلاً ذلك بلا انفصال.
البحاث : وهو من يبحث الطعام ويفرقه وينظر في أجزائه حتى يغثي نفس من يراه ويخطئ عقل من ينهاه.
البهات : هو الذي يبهت في وجه مؤاكليه حتى يبهتهم ويأخذ اللحم من بين أيديهم.
العابث : وهو من يعبث قبل تكامل إحضار الطعام وأكل الناس بالمائدة أو الزبدية ونحوها كأن يصلحها ويرمي شيئاً يجده عليها لا يجوز الرمي وهذا من دناءة النفس وسخافة العقل.
المستظهر: مثل بعض الأغنياء فإنه اعتذر بترك الاحتفال بعذر فما حسن الاعتذار قط به إلا من مثله فقال: ما يمنعني من الاحتفال إلا الاستظهار فقيل له: وكيف ذاك قال: أكره أن أحتفل فيتأخر عني من أدعوه عن عملٍ أو عائقٍ فأكون قد تكلفت شيئاً لم أنتفع به فقال في ذلك بعض إخوانه: إِذا كُنتَ لا تَدَعُ الاِحتِفا - لَ إِلّا لِأَنَّكَ تَستَظهرُ فلا تَدعُوَن أَحَداً بَتَّةً فَهَذا هُوَ النَظَرُ الأَوفَرُ وَلا سِيَّما أَنا مِن بَينُهُم فَإِنّي وَحَقِّكَ لا أَحضُرُ وكان آخر لا يشرع في شيءٍ من آلة الدعوة حتى يحضر إخوانه ويأمن تأخرهم فلا يلحق طعامه حتى يتصرم يومهم وتضطرم نار الجوع في أحشائهم وقال بعضهم فيه: خافَ الضَياعُ عَلى شَيءٍ يُعَجِّلُهُ مِن المَطاعِمُ إِنَّ إِخوانَهُ ثَقَلوا فَلَيسَ يَعلوعَلى الكانونُ بُرمَتُهُ حَتّى يُرى أَنَّهُم في البَيتِ قَد حَصَلوا
المستهلك : هو الذي يهلك أضراسه بشرب الماء عقب الحلواء أو الماء الصادق البرد عقب الطعام الحار إلا من إبريق وكذلك الشرب على الهرايس والأكارع ونحوها والفاكهة الرطبة فليس من آداب المؤاكلة لأن فاعل ذلك ينسب إلى الجهل وأصحابه يعيبون عليه ذلك.
المحتمي : هو رب المنزل إذا صغر اللقم جداً أو باعد بينها طويلاً وحكى في تفضيل الحمية أو أشار على من يحضره ممن يشتكي وجعاً بالحمية فهو في ذلك مبخل.
المرنخ : هو الذي يرنخ اللقمة في المرق فلا يبتلع اللقمة الأولى حتى تلين الثانية.
المملعق : هو الذي يتخذ من الخبز ملاعق يحتمل بها المرق وقلما يسلم من تلويث ثيابه ولحيته.
المشيع: وهو من عينه إلى لقم الحاضرين وأكلهم فعينه لأخذ ذا وضم ذا وبلع ذا ومضغ ذا ووضع ذا.
المتلفت : هو الذي لا يزال يتلفت إلى الناحية التي ينقل منها الطعام كأنه يتوقع طعاماً آخر وإذا رفع الطعام بقي متلفتاً إلى صحفاته كأنه يشيعها بنظره كأنه لم يشبع. المرشش : هو الذي يتناول القطعة القوية من اللحم بيديه ويروم قطعها أو يلوي فخذ الدجاج ليفكه فيرشش على جلسائه.
الموسخ : هو الذي يوسخ الخبز الذي بين يديه وثياب جلسائه والسفرة ونحو ذلك. الضارب: ويسمى الدقاق وهو الذي يضرب حرف المائدة أو السفرة أو الملعقة بالعظم ليخرج مخه فيرش أثواب جلسائه بالزفر وربما حفر المائدة أو الملعقة أو قطع السفرة.
المصاص : هو الذي لا يتمالك إذا رأى عظماً عن استخراج مخه ودقه ومصه ويتبعه في الطعام.
الأكتع : وهو الذي لا يأكل إلا بفرد يد بغير ضرورة فهو يلوي الخبز عند كسره وقد يفته بظفره.
الموهم : وهو الذي إذا مد يده إلى الطعام يمد إصبعاً يوهم أنه يأكل بالثلاث أصابع وهو يجمع خلفها بالبقية وبكفه أيضاً.
المتقيئ :وهو من يدخل في فمه يده عند وضع اللقمة إلى الأشاجع أو نحو ذلك كأنه يتقيأ وبعد أن يخرجها ينفضها في الأكل أو يمسحها في البقل أو السفرة.
الموزع : وهو أيضاً فضولي وهو الذي يفرق معظم الطعام على غلمان رب المنزل وليس ذلك من أدب المؤاكلة بل خلاف السنة والسنة أيضاً ألا يطعم هرة ونحوها فإن ذلك وظيفة رب المنزل.
الموفر : هو الذي يحضر في أول طعامه ما يرخص عليه كالخل والبقل ويطيل الأكل ويؤخر إحضار الأطعمة الجيدة إلى أن يشبع الحاضرون مما هو دونها توفيراً لها.
المحدث : هو رب المنزل يشاغل مؤاكليه بالحديث المتصل الذي يستدعي الجواب ويلهيهم بالإصغاء إليه عن الأكل وذلك معدود من اللؤم أما الحديث الذي لا يستدعي جواباً فهو من قال بعضهم صادف زاداً وحديثاً يشتهى: إن الحديث طرق من القرى ويستجاد لبعض المحدثين قوله: كَيفَ اِحتيالي لِبَسطِ الضَيفِ مِن خَجَلٍ عِندَ الطَعامِ فَقَد ضاقَت بِهِ حِيَلي أَخافُ تَكرارَ قَولي كُلَّ فاحِشَةٍ وَالضَيفُ يَنسُبُهُ مِنّي إِلى البَخَلِ
المستأثر: هو رب المنزل يدعو رجلاً فيؤاكله ثم يغلب عليه النهم
فيستأثر بأطايب اللحم لطعام دونه وإن اتفق أن الطعام لا يكفيهما جميعاً كان شبعه أهم
عنده من إشباع ضيفه وأحسن ما قبل في إيثار المؤاكل قول حاتم.
اللفاف : هو الذي يلف لنفسه لفة بعد لفة من الخبز كل واحدة نحو ثلث رغيف ويعضها في عدة مرار فهو بين الإخوان غير مستحسن إن فعله المرء لنفسه لكن يحسن أن يعمله رب المنزل لغيره وخصوصاً للنساء فإن اعتماد ذلك معهن مما يقرب إليهن وخصوصاً بعد امتناعهن عن الغصاص والغصاص: هو الذي يغفل عن إعداد الماء قبل الأكل فغذا غص أحد مؤاكليه لا يجد ما يسقيه.
النثار : هو الذي يفرط في القهقهة والقمة في فيه فيشاهد جلساؤه ممضوغة داخل شدقه ويتناثر منها ما انسحق.
البقار : هو الذي يخرج لسانه كالبقرة وقتاً بعد وقت للحس شفتيه خارج فمه. الممتحن : ويسمى المحسس والمحتال وهو الذي ع إصبعه على لحمة ظاهرة فإن رآها عظماً ضم إصبعه ومصها يوهم أن الطعام حار وأنه لذعه وإن رآها لحمة أخذها ثم إن كانت كبيرة أكلها أو صغيرة دفعها لجاره كأنه آثره بها.
المحتال: هو الذي ينقل لحماً كثيراً على الولاء ويضعه قدام من بجنبه.
ويقول له: كل يا سيدي فيحتشم ويمتنع فيرجع هو يأكله فهو حيلةٌ على حصول ذلك له.
المغالي : ويسمى المستغنم هو الذي لا يقصد في أكله إلا الغالي الثمن وإن كان مضراً وإن كان غيره أطيب منه.
المفرق : وهو الذي يفرق اللحم والكباب في الطعام ليختفي عن أعين الأصحاب ثم يغوص خلفها بالملعقة مسارعاً في أخذها خفيةً ويسمى أيضاً المختلس.
المختلس : ويقال هذا الاسم أيضاً لمن يقرض اللحم قطعاً صغاراً ثم يختلسها بين اللقم بحيث لا يدرى به ليحمل إليه من اللحم أيضاً لظنهم أنه لم ينل منه.
المعزل الموحش : هو رب المنزل الذي يحرد على غلمانه أو يهدد الطباخ أو يضرب في داره جاريةً أو غلاماً عند اجتماع ندمائه أو حضور مائدتهم.
المتشكي : هو رب المنزل إذا اشتكى السنة وغلاء الأسعار واعتذر إلى ضيفه بشدة ضيقه وأقبح ذلك ما يكون في حال الأكل أو قبله.
حكى و العيناء قال: استضف بعض العرب وكانت سنة مجدبة فاعتذرت إليه وذكرت غلاء الأسعار وأكثرت من ذلك فرفع يده وقال: ليس من المروءة أن يذكر غلاء الأسعار للأضياف عند حضور الطعام فاعتذرت إليه وناشدته الله أن يأكل فلم يفعل ورحل من الغد.
المستأذن : هو الذي يستأذن ضيفه في إحضار الطعام كما قال أبو العلاء: لا تَسأَلِ الضَيفَ إِن أَطعَمتَهُ ظُهُراً بِاللَيلِ هَل لَكَ في بَعضِ القِرى أَرَبُ قَدِّم لَهُ ما تَأَتّى لا تُؤامِرُهُ فيهِ وَلَو أَنَّهُ الطُرثوثُ وَالصَربُ المُغتنم والمغتنم: هو الذي إذا عرض عليه الرئيس غسل يده بحضرته تجملاً اغتنم ذلك وبارده ولو أبى ذلك وغلب الأدب لخف على القلب واستفاد الحظوة وأمن من التثقيل فإن الإنسان لا يمكنه استقصاء الغسل والتنظيف في الأيدي والفم بحضرة الرئيس وإن فعل ذلك بحضرته فإساءة أدب منه فالأولى ستر ذلك.
حاطب ليلٍ : هو الذي لا يستقصي تأمل ما يأكله فربما أكل ذبابةً عساها تقع في الإناء وهو لا يشعر فيتغامز عليها الحاضرون وإن أكل سمكاً لم يستقص تنقيته من العظام فتراه في أكثر الأوقات وقد نشب العظم في حلقه وأشرف منه على مكروه وقد ينشب أيضاً عظام الدجاج ونحوها ولا سيما الحمام لعصافير في الحلق فيبقى مدة طويلة لا يستلذ بأكل ولا شرب ويذوق العذاب كما أصاب الشيخ النجيب يوسف بن يعقوب رئيس عمرانات فإنه شارف الصعب والصعب: وهو بضد حاطب ليلٍ وهو من ينقي اللقمة في يده مما لا يحترز التنقية كقشور حمص وعروق سلق وغير ذلك ويجعلها قدامه منتثرة.
الحامد: وهو الذي يحمد الله تعالى جهراً في وسط الطعام ولا سيما رب المنزل فكأنه ينسب في ذلك إلى تنبيه الحاضرين على الكف عن الطعام كما حكى جحظة عن نفسه قال: أكل عندي بعض المجان فسمعني وأنا أحمد الله عز وجل في وسط الطعام لشيءٍ خطر ببالي من نعمه التي لا تحصى فنهض وقال: أعطي الله عهداً إن عاودت وما معنى التحميد في هذا الموضع كأنك دت أن تعلمنا أنا قد شبعنا! ثم مال إلى الدواة فكتب: وَحَمدُ اللَهِ يَحسُنُ كُلَّ وَقتٍ وَلَكِن لَيسَ في أَوَلِ الطَعامِ لِأَنَّكَ تُحشِمُ الأَضيافَ مِنهُ وَتَأمُرُهُم بِإِسراعِ القيامِ وَتُؤذيهُم وَما شَبِعوا بِشَبعٍ وَذَلِكَ لَيسَ مِن خُلُقِ الكِرامِ المُبقِّي والمبقي: مثل ما حكي أن رجلاً دعا ضيفاً فلما أحضر الطعام أحضر مع الطعام دجاجةٌ واحدةٌ وفي جانب بيته ثلاث دجاجات سمان مسموطة معلقة فكأنه أبقى عليها أو صغرت همته عن طبخ كل ما حضر عنده ومثل من يقدم طعاماً قليلاً لا يكفي الحاضرين واللحم في داره معلق بإزاء إخوانه.
المتطاول : هو الذي يلح بالنظر إلى ما بين يدي غيره من الطبائخ فكأنه يتطاول إليها أو يتمناها.
****************************
اللفاف : هو الذي يلف لنفسه لفة بعد لفة من الخبز كل واحدة نحو ثلث رغيف ويعضها في عدة مرار فهو بين الإخوان غير مستحسن إن فعله المرء لنفسه لكن يحسن أن يعمله رب المنزل لغيره وخصوصاً للنساء فإن اعتماد ذلك معهن مما يقرب إليهن وخصوصاً بعد امتناعهن عن الغصاص والغصاص: هو الذي يغفل عن إعداد الماء قبل الأكل فغذا غص أحد مؤاكليه لا يجد ما يسقيه.
النثار : هو الذي يفرط في القهقهة والقمة في فيه فيشاهد جلساؤه ممضوغة داخل شدقه ويتناثر منها ما انسحق.
البقار : هو الذي يخرج لسانه كالبقرة وقتاً بعد وقت للحس شفتيه خارج فمه. الممتحن : ويسمى المحسس والمحتال وهو الذي ع إصبعه على لحمة ظاهرة فإن رآها عظماً ضم إصبعه ومصها يوهم أن الطعام حار وأنه لذعه وإن رآها لحمة أخذها ثم إن كانت كبيرة أكلها أو صغيرة دفعها لجاره كأنه آثره بها.
المحتال: هو الذي ينقل لحماً كثيراً على الولاء ويضعه قدام من بجنبه.
ويقول له: كل يا سيدي فيحتشم ويمتنع فيرجع هو يأكله فهو حيلةٌ على حصول ذلك له.
المغالي : ويسمى المستغنم هو الذي لا يقصد في أكله إلا الغالي الثمن وإن كان مضراً وإن كان غيره أطيب منه.
المفرق : وهو الذي يفرق اللحم والكباب في الطعام ليختفي عن أعين الأصحاب ثم يغوص خلفها بالملعقة مسارعاً في أخذها خفيةً ويسمى أيضاً المختلس.
المختلس : ويقال هذا الاسم أيضاً لمن يقرض اللحم قطعاً صغاراً ثم يختلسها بين اللقم بحيث لا يدرى به ليحمل إليه من اللحم أيضاً لظنهم أنه لم ينل منه.
المعزل الموحش : هو رب المنزل الذي يحرد على غلمانه أو يهدد الطباخ أو يضرب في داره جاريةً أو غلاماً عند اجتماع ندمائه أو حضور مائدتهم.
المتشكي : هو رب المنزل إذا اشتكى السنة وغلاء الأسعار واعتذر إلى ضيفه بشدة ضيقه وأقبح ذلك ما يكون في حال الأكل أو قبله.
حكى و العيناء قال: استضف بعض العرب وكانت سنة مجدبة فاعتذرت إليه وذكرت غلاء الأسعار وأكثرت من ذلك فرفع يده وقال: ليس من المروءة أن يذكر غلاء الأسعار للأضياف عند حضور الطعام فاعتذرت إليه وناشدته الله أن يأكل فلم يفعل ورحل من الغد.
المستأذن : هو الذي يستأذن ضيفه في إحضار الطعام كما قال أبو العلاء: لا تَسأَلِ الضَيفَ إِن أَطعَمتَهُ ظُهُراً بِاللَيلِ هَل لَكَ في بَعضِ القِرى أَرَبُ قَدِّم لَهُ ما تَأَتّى لا تُؤامِرُهُ فيهِ وَلَو أَنَّهُ الطُرثوثُ وَالصَربُ المُغتنم والمغتنم: هو الذي إذا عرض عليه الرئيس غسل يده بحضرته تجملاً اغتنم ذلك وبارده ولو أبى ذلك وغلب الأدب لخف على القلب واستفاد الحظوة وأمن من التثقيل فإن الإنسان لا يمكنه استقصاء الغسل والتنظيف في الأيدي والفم بحضرة الرئيس وإن فعل ذلك بحضرته فإساءة أدب منه فالأولى ستر ذلك.
حاطب ليلٍ : هو الذي لا يستقصي تأمل ما يأكله فربما أكل ذبابةً عساها تقع في الإناء وهو لا يشعر فيتغامز عليها الحاضرون وإن أكل سمكاً لم يستقص تنقيته من العظام فتراه في أكثر الأوقات وقد نشب العظم في حلقه وأشرف منه على مكروه وقد ينشب أيضاً عظام الدجاج ونحوها ولا سيما الحمام لعصافير في الحلق فيبقى مدة طويلة لا يستلذ بأكل ولا شرب ويذوق العذاب كما أصاب الشيخ النجيب يوسف بن يعقوب رئيس عمرانات فإنه شارف الصعب والصعب: وهو بضد حاطب ليلٍ وهو من ينقي اللقمة في يده مما لا يحترز التنقية كقشور حمص وعروق سلق وغير ذلك ويجعلها قدامه منتثرة.
الحامد: وهو الذي يحمد الله تعالى جهراً في وسط الطعام ولا سيما رب المنزل فكأنه ينسب في ذلك إلى تنبيه الحاضرين على الكف عن الطعام كما حكى جحظة عن نفسه قال: أكل عندي بعض المجان فسمعني وأنا أحمد الله عز وجل في وسط الطعام لشيءٍ خطر ببالي من نعمه التي لا تحصى فنهض وقال: أعطي الله عهداً إن عاودت وما معنى التحميد في هذا الموضع كأنك دت أن تعلمنا أنا قد شبعنا! ثم مال إلى الدواة فكتب: وَحَمدُ اللَهِ يَحسُنُ كُلَّ وَقتٍ وَلَكِن لَيسَ في أَوَلِ الطَعامِ لِأَنَّكَ تُحشِمُ الأَضيافَ مِنهُ وَتَأمُرُهُم بِإِسراعِ القيامِ وَتُؤذيهُم وَما شَبِعوا بِشَبعٍ وَذَلِكَ لَيسَ مِن خُلُقِ الكِرامِ المُبقِّي والمبقي: مثل ما حكي أن رجلاً دعا ضيفاً فلما أحضر الطعام أحضر مع الطعام دجاجةٌ واحدةٌ وفي جانب بيته ثلاث دجاجات سمان مسموطة معلقة فكأنه أبقى عليها أو صغرت همته عن طبخ كل ما حضر عنده ومثل من يقدم طعاماً قليلاً لا يكفي الحاضرين واللحم في داره معلق بإزاء إخوانه.
المتطاول : هو الذي يلح بالنظر إلى ما بين يدي غيره من الطبائخ فكأنه يتطاول إليها أو يتمناها.
****************************
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق